- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - |
|
|
|
| |
 |
| |
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
1 λαβράκι 1 κιλό περίπου
150 γραμμ μανιτάρια
1 ματσάκι μαϊντανό
Λίγο σκόρδο
Κόκκοι πιπεριού
3 σακκουλάκια αλάτι χονδρό
Βούτυρο
Για τη γαρνιτούρα
4 πατάτες βραστές
2 ντομάτες
κόκκινο πιπέρι
8 μπουκετάκια μπρόκολο βρασμένο
φύλλα ρόκας
Ξύδι
|
| |
 |
|
Καθαρίζετε το λαβράκι, και το ξεπλένετε .
|
|
Καθαρίζετε τα μανιτάρια ,τα ξεπλένετε και τα τεμαχίζετε. Ξεπλένετε τον μαιντανό και τον ψιλοκόβετε. Καθαρίζετε και λειώνετε το σκόρδο.
|
|
Σ ένα μπόλ ανακατεύετε τα μανιτάρια, τον μαιντανό, το σκόρδο ,τους κόκκου ς πιπεριού.
|
|
Ανοίγετε τη κοιλιά του ψαριού και τη γεμίζετε με το μίγμα. Την καλύπτετε με ασημόχαρτο να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
|
|
Στρώνετε με αρκετό αλάτι τον πάτο ενός ταψιού, τοποθετείτε πάνω το λαυράκι και το καλύπτετε ( το κτίζετε )όλο με μπόλικο αλάτι. Βάζετε το ψάρι στο φούρνο να ψηθεί..
|
|
Όταν είναι έτοιμο, σπάτε το αλάτι με ένα σφυράκι, αφαιρείτε την πέτσα από το ψάρι και σερβίρετε το ψαχνό σε ένα πιάτο.
|
|
Γαρνίρετε από πάνω λίγο λιωμένο βούτυρο, βραστή πατάτα, τριμμένη φρέσκια ντομάτα, κόκκινο πιπέρι, μπουκετάκια βραστού μπρόκολου, φρέσκα φύλλα ρόκας και λίγο ξύδι.
|
| |
|
|
|
|
|
|
_________________________________________________________________________________________ © eliasmamalakis.gr
|
