1 κιλό Θράψαλα
½ κιλό φασολάκια
4 κρεμμύδια
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 ½ φλιτζάνι λάδι
Μελάνι από τα καλαμάρια
Αλάτι χονδρό
Πιπέρι
Καθαρίζετε τα καλαμαράκια τα ξεπλένετε και φυλΛάτε το μελάνι. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε στα 4.
Σε μία κατσαρόλα βάζετε λάδι και τα καθαρισμένα καλαμαράκια να σοταριστούν. Προσθέτετε τα κρεμμύδια. Αφήνετε να βράσουν τα κρεμμύδια μέχρι να διαλυθούν. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας.
Μόλις πάρει μία βράση ρίχνετε τα φασολάκια και ένα ποτήρι νερό . Ανακινείτε τη κατσαρόλα και προσθέτετε το μελάνι. Σκεπάζετε τη κατσαρόλα καλά και αφήνετε να βράσουν για μία μιάμιση ώρα.
