Καθαρίζετε τη ρέβα, τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα τρίβετε στον τρίφτη από τη χοντρή του μεριά με σιγανές μονοκόματες κινήσεις για να βγούνε τα τρίμματα όσο πιο μακριά γίνεται.

Αφαιρείτε το κοτσάνι και τα σπόρια από τις πιπεριές και στη συνέχεια τις κόβετε σε μακρόστενα λεπτά κομμάτια. Παίρνετε τα στήθη του κοτόπουλου και τα κόβετε σε σπιρτόξυλα όσο πιο μακριά μπορείτε.

Παίρνετε όλα τα υλικά, τα ρίχνετε σε μια μεγάλη λεκάνη. Τα αλατίζετε καλά, τα πιπερώνετε και ανακατεύετε.

Στο μπλέντερ του μίξερ σας ρίχνετε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα και το μέλι. Τα κτυπάτε να γίνουν ομοιογενή και τα ρίχνετε μέσα στο μίγμα των λαχανικών και του κοτόπουλου.

Σερβίρετε στα πιάτα λίγη σαλάτα και στη κορφούλα βάζετε ένα κλαράκι δυόσμου. Πασπαλίζετε με το καβουρδισμένο σουσάμι.